Com a chegada das temperaturas mais baixas vem também uma vontade de se deliciar com as comidinhas feitas por nós mesmos. E nada melhor do que preparar uma receita de calzone feito em casa mesmo e assim surpreender nossa família e amigos.

Receita de Calzone

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha de trigo
• 2  ovos
• 1 colher (café) de açúcar
• 25 gramas de fermento biológico fresco
• 1/2 copo de água
• 100 gramas de presunto magro picado
• 100 gramas de mussarela picada
• 1 cebola picada
• 100 gramas de ricota esfarelada
•  sal

Modo de Preparar:
1 - Misture bem; a farinha, um ovo, um pouco de açúcar, um pouco de água (caso precise de mais água vá acrescentando aos poucos) e o fermento biológico.
2 - Sove bem a massa até ficar homogênea. Divida em 3 porções, faça bolinhos e coloque para crescer por 30 minutos, numa assadeira polvilhada de farinha de trigo e coberta com um pano.
3 - A seguir, pegue a bolinha e abra com o rolo. Recheie com a ricota, presunto, cebola, sal orégano, um pouco de azeite, mussarela e um ovo cozido.
4 - Molhe as bordas com um pouco de água e feche cada disco, formando um semicírculo.
5 - Pressione as bordas para fechar bem usando um garfo.
6 - Coloque-os numa assadeira untada com óleo, pincele o calzone com azeite, polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno pré-aquecido

Receita de Calzone Caseiro

Ingredientes:

• 2 1/2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 45 g de fermento biológico
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 kg de farinha de trigo

Para montar:

• Molho de tomate (3 colheres de sopa para passar em cada disco)
• Orégano
• Mussarela e orégano
• Recheio desejado (frango com requeijão cremoso ou calabresa ou peito de peru, azeitonas verdes)
• Mussarela
• Gema misturada com azeite e sal para pincelar sobre o calzone
• Molho de tomate para pincelar sobre os calzones
•  Orégano e queijo ralado ou
• Gema e gergelim ou
• Molho de tomate e orégano
• 250 g de mussarela (entre fatiada e ralada)

Modo de Preparar
1 - Numa tigela, misture a água, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar.
2 - Acrescente a farinha e misture até formar uma massa homogênea.
3 - Deixe descansar por 20 min, mais ou menos, ou até dobrar de volume.
4 - Abra os discos de massa com diâmetro de 35 cm mais ou menos.
Para montar:
1 - Passe o molho de tomate sobre o disco, deixando uma borda de 2 cm.
2 - Polvilhe orégano.
3 – Espalhe um pouco da mussarela (ralada e fatiada) e orégano na metade da massa.
4 - Por cima, coloque o recheio desejado, mussarela e orégano.
5 - Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, enrole e aperte as bordas, fazendo pequenas pregas para fechar.
6 - Pincele a gema e o molho de tomate.
7 - Polvilhe queijo ralado, orégano ou gergelim.
8 - Leve para assar no forno a 180ºC por mais ou menos 25 a 30 min.