A batata doce é uma versão mais escura e mais adocicada da batata normal,
que é uma melhor fonte de energia, tem menor índice glicêmico, maior quantidade
 de vitamina A e dá maior saciedade.
Ela pode ser usada nas receitas que usam batata normal, como substituta, ou receitas
específicas. A batata doce fica muito boa, em especial, frita, pois tem um gosto mais
 característico e interessante.
Batata Doce Frita com Canela e Ervas
Ingredientes:

• 400 gramas de batata doce
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 litro de óleo de girassol
• 1 quarto de colher de chá de canela
• 1 colher de chá de sal
• 1 pé de salsa

Modo de Preparo:
Corte as batatas com um cortador que as deixe em rodelas bem finas e polvilhe esses
 pedaços com amido de milho (sem exageros).
Separe as rodelas em porções de acordo com o tamanho da frigideira que você irá
 usar para frita-las.
Aqueça o óleo até que ele fique a aproximadamente 170 graus Celsius e frite as porções
 até que elas fiquem douradas (cerca de dois minutos por porção), deixe-as escorrer em
 papel absorvente.
Para fazer o tempero, misture a caneca com o sal e polvilhe em cima das batatas. Pique a
 salsa para colocar por cima das batatas na hora de servir.
Batata Doce Cozida-Frita
Ingredientes:

•  1 batata doce descascada e cortada em rodelas
• 2 xícaras de óleo
• meia xícara de água

Modo de Preparo:
Use uma panela alta com fundo grosso, pois a fritura vai borbulhar muito e
 você pode se queimar.
Coloque todos os ingredientes na panela, o óleo e a água irão borbulhar, por
isso, tome cuidado.
Deixe fritar por cerca de dez minutos, até o chiado diminuir, e a partir daí você
 pode retirar as batatas (quem gosta delas mais queimadinhas pode deixar mais tempo).