Aqui no Brasil podemos chamar aquele delicioso bife a cavalo como um pedaço de
 contra filé ou mesmo alcatra com um delicioso ovo frito por cima, o que é mais próximo
 que chegamos aqui no Brasil a misturar cavalos na gastronomia.
Apesar disto é importante saber que o Brasil é um dos maiores exportadores de carne de
 cavalo do mundo. No ano de 2008 o país teve mais de 12% das exportações do mundo.
 E apenas no Paraná, que era o maior produtor do país. Com isto houve mais de 22
 animais abatidos neste mesmo ano.

Receita de Carne de Cavalo

Ingredientes

• 800 g de carne de cavalo
• 50 g de margarina
• 1 cebola
• 2 cravinhos
• 1 pau de canela
• 1 raminho de salsa
• 1 copo de vinho branco
• Azeite
• Sal
• Pimenta

Como fazer
Para fazer é muito simples, procure primeiramente amarrar a carne com um fio e procure
 colocar em uma caçarola preparada com margarina e também algumas colheres de azeite.
Em seguida procure picar as cebolas e também a salsa deitando na caçarola.
Procure também reduzir o lume e mexa bem.
Em seguida procure regar a carne com vinho, juntando a água, os cravos e canela, o
 sal e a pimenta até que possa cobrir a carne.
Cozinhe tudo em fogo brando, até que ela esteja bem tenra e o molho bem apurado.
Em seguida procure cortar a carne em fatias e a refogue com o seu próprio molho.
Um bom acompanhamento para a receita é um purê de batatas.
Para se ter uma ideia, os cavalos que não servem mais para montaria são bastante
 populares
 nas regiões de Veneto, onde é bastante comum se encontrar açougues que são
 especializados
 neste tipo de carne.
A forma de preparo também é bastante curiosa e conta com salame e ragu de cavalo,
 a carne
 possui um sabor mais forte que o de carne de boi, o que cai muito bem ao molho
 vermelho e
 também vinho tinto.