As padarias têm sempre alguns doces e salgados que não encontramos
em nenhum outro lugar e que são deliciosos como é o caso do pudim de
 padaria  que é mais durinho, mas não menos gostoso e por isso
 trouxemos a receita para vocês.

Receitas de Padaria: Pudim de Leite

Ingredientes

• 2/3 de xícara de leite
• 100 ml de leite de coco (1/2 garrafinha)
• 2/3 de xícara de leite condensado (1/2 lata)
• 2 ovos pequenos
• 2/3 de xícara de farinha de trigo
• 1/3 de xícara de açúcar*
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/4 de xícara de coco ralado (opcional, não usei)

Modo de Preparar
Coloque os todos os ingredientes no liquidificador, na ordem em que
 aparecem acima (os líquidos vão primeiro), e bata por 1 ou 2 minutos.
 Coloque essa massa líquida em uma forma untada e enfarinhada,
e leve ao forno baixo (180 °C) preaquecido por 50 a 60 min, até
que o centro esteja firme. Para desenformar, deixe amornar e passe
uma faquinha rente às laterais e ao cone central da forma, depois é
só virar no prato.
Fiz metade da receita original. Para um bolo mole do tamanho de
 uma forma de pudim, dobre a receita dada. Para uma forma de bolo
 cheia, faça 3 receitas. Não precisa colocar no forno em banho-maria,
o bolo mole / pudim de padaria original é assim mesmo, mas nada impede
 de caramelizar a forma – como se faz com pudim de leite – e assar em
banho-maria e fica ao critério de cada pessoa.
Bom apetite!