A Galinhada é aquele prato típico em que seus ingredientes são livres. Obviamente, a carne de frango não pode faltar no prato. Em cada lugar seus ingredientes variam, de acordo com o tipo que as pessoas gostam de utilizar. É uma receita fácil de fazer e de bom rendimento.

Galinhada

Ingredientes

• 1 quilo de frango picado;
• 2 copos americanos de arroz;
• 2 copos de água fervente;
• 1 colher (sobremesa rasa) de açúcar;
• 2 cebolas médias;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 suco de limão;
• Meio pimentão verde picado;
• 3 tomates médios picados;
• 1 xícara de cheiro verde picado;
• 2 caldos de galinha;
• Sal (à gosto);
• Pimenta (à gosto);
• Óleo (à gosto).

Modo de Preparo

Tempere o frango em pedaços com os alhos, uma cebola picada, o suco de limão, dois caldos de galinha, pimenta e um pouco de sal. O ideal é que seja feito duas horas antes, para que o tempero seja bem absorvido pela carne. Colque em uma panela o óleo e uma colher (sobremesa) de açúcar. Acenda o fogo e espere o açúcar caramelizar aos poucos. Adicione aos poucos os pedaços de frango, deixando-os fritar, até dourar.
Obs: O caramelo aos poucos vira uma bala, por conta do frango estra frio, mas volta ao normal. Quando já estiverem fritos, retire-os da panela e deixe escorrer o óleo. Coloque o frango na panela novamente e deixe-o fritar. Quando o frango estiver mais dourado, adicione os demais ingredientes. A cebola deve ser cortada em pétalas grandes. Adicione o arroz e dois copos de água fervente. Prove aos poucos para verificar se o sal está à gosto. Espere a àgua secar, adicione o cheiro verde e misture.