Salada de bacalhau

Deixe a sua salada mais saborosa com um bacalhau.

Ingredientes

• 500 g de bacalhau
• 2 dentes de alho bem amassado
• 2 colheres sopa de alcaparras
• 1 xícara de chá de salsinha picada
• Azeitonas a gosto
• 2 colheres sopa de azeite
• 1 limão
• Folhas de alface para enfeitar

Modo de preparo

• Ferver o bacalhau por 10 minutos para retirar o sal. Depois passe bastante água.
• Retire as espinhas e desfie bem. Tempere com limão e junte o restante dos ingredientes.
• Misture bem até que a salada fique úmida.
• Em seguida, é só servir com folhas de alface bem limpas.

Salada especial de aniversário

Com abacaxi, sirva essa salada especial bem gelada.

Ingredientes

• 10 folhas de alface
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de abacaxi em calda picado
• 2 maçãs grandes picadas
• 1/2 vidro de palmito picado
• 1 lata de milho verde
• 1 peito de frango cozido e desfiado (grande)
• 1 cebola pequena ralada
• Sal a gosto

Molho

• 1 caixinha de creme de leite (com soro)
• 3 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de mostarda

Modo de preparo

• Pique o abacaxi e a maçã
• Junte o palmito, o milho verde escorrido, o frango e a cebola
• Tempere com o sal
• Misture todos os ingredientes do molho e junte a salada
• Misture novamente
• Forre uma saladeira (as laterais) com as folhas de alface
• Coloque a salada no meio e junte a cenoura ralada por cima
• Deixe na geladeira por 1 hora antes de servir

Salada de soja

Ponha soja na salada para ter uma refeição mais saudável.

Ingredientes

• 1 pé de alface americana  picada
• 1 xícara de soja
• 1 pepino médio sem casca e sem sementes cortado em cubos pequenos
• 2 tomates sem sementes cortado em cubos pequenos
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de hortelã picada
• 1 xícara de cheiro verde picado salsa e cebolinha
• Azeite a gosto
• Sal
• Limão
• Pimenta do reino

Modo de preparo

• Escolha e lave a soja. Coloque de molho de um dia para o outro
• Escorra a água e leve a soja para cozinhar com sal por mais ou menos 20 minutos ou até ficar bem macia
• Escorra a água e deixe esfriar
• Em uma travessa misture todos os ingredientes e os temperos a gosto

Salada de berinjela no forno

Experimente essa deliciosa salada com berinjela e pimentão.

Ingredientes

• 3 berinjelas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1/4 xícara de chá de vinagre
• 3 colheres de sopa de azeitona preta picada
• 2 dentes (grandes) de alho picado
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de orégano
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Retire um pouco da casca da berinjela, corte em fatias finas no sentido do comprimento e depois corte em tiras
• Coloque as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante meia hora. Depois passe na água para retirar o sal e dê uma espremida
• Corte a cebola e o pimentão em tiras. Coloque em uma assadeira e junte a berinjela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e o sal
• Regue com metade do vinagre e leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos
• Retire do forno e regue com o azeite e o vinagre
• Deixe esfriar e sirva

Salada de feijão branco com maionese

Para fugir da salada comum, coloque feijão branco para dar uma inovada no prato.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão-branco cozido
• Meio pimentão verde picado
• Meio pimentão vermelho picado
• Meia colher (chá) de sal
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate grande, sem sementes, picado
• Meia cebola roxa picada
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo

• Em uma tigela grande, misture o feijão, o pimentão verde, o pimentão vermelho, o sal, o alho, o tomate, a cebola e a cebolinha
• Misture com a maionese
• Coloque em uma travessa e sirva em seguida