O estrogonofe é um prato originário da culinária russa. O prato original é composto de cubos de carne bovina servidos acompanhados de molho de creme de leite. Atualmente, as pessoas também utilizam cubos de frango para fazer o prato. Além da Rússia, hoje em dia o prato é popular em muitos países europeus e americanos.
No Brasil, além do frango, há várias outras variáveis no prato que já caiu no gosto do público brasileiro.Uma das novidades e inovações desse tradicional prato é a sua versão doce. Feito com amendoim ou com chocolate, o estrogonofe doce ganhou os cardápios dos restaurantes mais requintados.

Receita de Estrogonofe doce

Ingredientes:

• 1/3 de xícara (chá) de castanha de caju torrada
• 1/4 de xícara (chá) de cerejas em calda escorridas e cortadas ao meio
• 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
• 2 latas de creme de leite
• 2 latas de doce de leite
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  

Modo de preparo
Triture a castanha no liquidificador na tecla pulsar até ficar grosseira. Reserve algumas para decoração e coloque o resto numa vasilha junto com as cerejas e o chocolate picado. Bata no liquidificador o creme de leite, o doce de leite e o chocolate até ficar homogêneo.
Despeje na vasilha, misture bem e leve à geladeira por 4 horas. Coloque em taçinhas e decore com a castanha picada e raspas de chocolate. A receita rende até 8 porções.

Estrogonofe de bombom

Ingredientes

• 200 gramas de bombom crocante
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de leite (a mesma medida da lata acima)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
• 1 caixa de creme de leite gelado (200 gramas)

Modo de preparo
Com uma faca corte 200 gramas de bombom crocante ao meio, coloque numa tigela e leve ao congelador por 2 horas.
Numa panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 lata de leite (a mesma medida da lata acima), 2 colheres de sopa de margarina, 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar (mais ou menos 15 minutos).
Retire do fogo e acrescente o bombom congelado e 1 caixa de creme de leite gelado (200 gramas). Sirva em seguida.